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商用廚房設備的保養
來源: | 作者:huoju | 發布時間: 2020-11-25 | 1554 次瀏覽 | 分享到:
商用廚房設備的清潔是每天工作的最后一項任務,也是最重要的環節
商用廚房設備的清潔是每天工作的最后一項任務,也是最重要的環節,廚房油煙大,污垢也比其他地方多。櫥柜、烹飪器具、不銹鋼制品等廚房設備,這些廚房的主導體當然也要好好養護,更好地使用。廚房使用一段時間后,無論在哪里都會感到有點粘,尤其是那些不銹鋼產品,感覺很不舒服。那么,遇到這些情況該怎么辦呢?以下恒創烹飪器具小編向大家說明

1、烤箱每天清洗烤箱表面,查看所有線路是否暢通,有鏈條與開關的連接性,保證其工作效率。

2.爐子每天清洗爐子上的鐵架和不銹鋼盤,經常清洗天然氣噴嘴。
3.刮板爐每天清洗鋼板,仔細檢查刮板的天然氣噴頭,保持清潔,每15天調整天然氣噴頭和點火裝置。
4.油炸爐每天清洗爐內壁和過慮網,每15天調整天然氣噴頭和點火裝置,檢查排氣管裝置。
5.蒸汽盤每天清洗蒸汽盤的內壁和隔板,每15天檢查蒸汽管閥和天然氣和空氣的混合裝置。
6.冷凍庫每天保持冷凍庫的內外清潔,每7天除霜一次,檢查電源和溫度控制裝置,保持冷凍庫壓縮機的正常工作狀態。
7.洗碗機每天保持洗碗機內外的清潔,30天進行一次內部除垢,仔細檢查洗滌劑和催干劑的使用情況,防止異物堵塞。
8.其他廚房設備每次使用后必須徹底清潔,經常維護,每月給齒輪和軸承加油,每三個月給馬達檢查一次。
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